VERDENS BEDSTE OLIVEN

Verden bedste oliven - i al sin enkelhed

Min far er født i La Carihuela i Andalucien og på hans fætters strandbar serveres verdens bedste oliven.

Da jeg var barn, troede jeg, at der kun var en slags oliven i verden. Det jo løgn.

Så derfor satte min familie og jeg os for at undersøge om det virkeligt var sandt, at min barndoms oliven var verdens aller bedste.

Vi har gennem 8 år spist os igennem alverdens Middelhavs udgaver: Vi har spist græske, italienske og franske oliven, som alle enten er for bitre, skarpe, bløde i konsistensen, brune i huden, syrlige og bare ikke helt gode nok.

Så nu kan vi med ro i sjælen og tillid i munden konstatere, at verdens bedste oliven er af sorten manzanilla og plukket af familien Castillo udenfor Sevilla. BUMMMM

Familien Castillo laver to slags. Den ene er i lage af ansjoser, og smager piv frækt. Den smager rundt og nøddeagtig, umami, salt og alt hvad en middelhavs stenfrugt skal smage af. Den anden er marineret i traditionelle urter plukket på egnen, hvidløg og pebefrugt og smager lidt “sour creme and onion” agtigt. Blid og blød med et lille niv.

De er begge sprængfyldt med kærlighed og gode spanske vibes.

So good and sooooo simple <3